Calamar y mejillones con salsa de curry

Ingredientes:

Para la salsa de curry: · 1 cebolla · medio pimiento rojo · medio pimiento verde · medio pimiento amarillo · 2 dientes de ajo · 100 ml aceite de oliva · piel de una lima · C/s de clavo · C/s de canela · C/s de anís estrellado · 1 cucharada de curry de madrás en polvo · 400 ml de leche de coco · C/s de sal

Para el calamar y mejillón: · 4 calamares limpios y cortados en rodajas · 16 mejillones

Para la presentación: · ñora picada o pimentón hojilla · cebollino · sal Maldon

Elaboración:

Para la salsa de curry: Saltear en una sartén, la cebolla, los pimientos cortados y el ajo muy picado en el aceite de oliva ya caliente.
Añadir las especias, la piel de lima y el curry. Rehogar un poquito.
Agregar la leche de coco y dejar reducir hasta que obtenga textura de salsa. Rectificar de sal.
Colar y reservar en caliente.

Para el calamar y mejillón: Cocinar los mejillones al vapor y sacar de sus conchas.
Asar las rodajas de calamar brevemente.
Reservar en caliente o cocinar justo antes de servir.

presentación:

Colocar los mejillones y los calamares en un plato y regar con la salsa de curry caliente.
Sazonar con la sal Maldon, la ñora picada y el cebollino.