SUGERENCIAS

LOS MARISCOS DE HOY (Domingo 26 de Septiembre de 2021)

Mariscos Hervidos (precio por 100 gr.)
Langostinos 16,00
Cigalas 18,00
Gambas Blancas 16,00
Canaillas 5,50
Quisquillas 18,00
Gambas Rojas 18.00
Mariscos a la plancha (precio por 100 gr.)
Langostinos 16.00
Cigalas 19,00
Gambas Rojas 21,00
Gambas Blancas 16,00
Mariscos de Galicia y otros
Navajas 3,30
Nécoras 6,50
Mejillones al vapor 3.50
Ostra francesa 5,00
Almejas de Carril 18,00

FUERA DE CARTA

Calamares de la Bahía a la plancha o a la andaluza (100 gr.) 7,50
Manitas de cerdo guisadas de forma tradicional 10,50
Salmón marinado, remolacha, apio en salmuera y manzana 9,50
Ceviche de dorada con cebolla roja y maíz 14,50
Salmonetes a la plancha (segun peso), kg 90,00
Salmonete sin espinas con setas, anacardos y Parmesano 24,00
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja 24,80
Lenguado a la plancha, (según peso kg) 85,00
Lenguado con puerros braseados y salsa de mandarina 26,50
Cabracho frito en AOVE o a la Bilbaína (según peso kg) 95,00
Tarta de queso 7.50
Carrot cake 5.50

Entrantes

Peritas de bacalao y alioli (6 unidades) 7.20
Nuestra clásica ensaladilla de merluza 13.80
Nuestra clásica ensaladilla de merluza 1/2 ración 7,80
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón 12.80
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón 1/2 ración 8,00
Almejas finas a la marinera 18.50
Jamón ibérico de bellota 24,00
Jamón ibérico de bellota (1/2 ración) 14,50
Pulpo a la plancha, puré de patatas asadas al horno, polvo de aceite de pimentón 18.50
Mollejitas de Cordero salteada con ajetes, trigueros y crujientes de yuca y chirivía 14,50
 
Salmón marinado, remolacha, apio en salmuera y manzana ácida (servido individual) 09,50
Carpaccio de champiñones, crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes 16.50
Ceviche de dorada con cebolla morada y maíz 14,50
Tartar de atún rojo, tabulé de hortalizas, emulsiones de wasabi y Kimchee 19.50
Sashimi de Lubina con pepinos encurtidos, tapioca y verduras de mar 22,50
Tataki de Atún, gel de lima, yuzu, legumbres y cristales de especias 24,00
 
Berenjena gratinada rellena de atún y gambas con bechamel y gratinada 12.50
Cardos guisados con buñuelos de bacalao 9,50
Crema de Nécoras con picadita de quisquillas 9,50
Tagliatelle al huevo con crema de gambas, gambitas y setas salteadas 10,50
Espaguetis con espinacas, salsa de shiitakes y curry (vegana) 9,50
 
Gazpacho de cerezas y sandía con cremoso de Mascarpone y caballa marinada 9,50
Ensalada de tomate raf y salazones, vinagreta de encurtidos 15,50
Ensalada de mezclun y hojas tiernas con vinagreta de dátiles y orejones, escamas de Parmesano 11.50
Ensalada de sandía con berros, queso feta, frutos secos, beicon ahumado y miel de brezo y azahar 12,00
Ensalada de alubias blancas con hortalizas salteadas, maíz, vinagreta de soja y especias 12,00
 
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis 3,00

Arroces (mínimo para 2 comensales)

Arroz a banda con gambitas 14.50
Arroz con bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor 14.50
Arroz con verduras de temporada y atún 14.50
Arroz con rape, gambas y langostinos 18.50
Arroz caldoso al estilo marinero 14.90
Arroz meloso del señoret y pescados de roca 20.50
Paella de mariscos 21.00
Fideuá de mariscos 21.00
Arroz de la semana Serie "50 arroces memorables" (precio en sugerencias del día)

Pescados

Lomo de bacalao confitado sobre crema de cebolla al azafrán, espuma de patata y ajo, crujientes de yuca 19.50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja 24,00
Tataki de atún rojo, gel de lima, yuzu, legumbres y cristales de especias 24,00
Lenguado con puerros braseados, hojas acuosas y salsa de mandarina 26,50
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg) 85,00
Dorada al horno en Rustidera a la manera tradicional 16.50
Lubina a la sal con papillote de hortalizas 58.00
Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta" Según mercado

Carnes

Solomillo de Ibérico al Pedro Ximénez, calabaza y tubérculos 16.50
Solomillo de ternera a tacos con ajos y patatas al montón 20.00
Solomillo de ternera al Oporto, patatas nuevas salteadas y manzana frita 22.50
Solomillo de ternera al Oporto con Foie-Gràs, patatas nuevas salteadas y manzana frita 26.50
Solomillo de ternera con salsa de Vermut rojo, puré de patata a la vainilla 22,50
Paletilla de cabrito asada con toque de brasas y patatas al romero 24.00
Chuletas de cabritillo asadas con ajos tiernos y patatas 16,50

Postres

Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas 6.50
Sorbete de mandarina, crumble de chocolate y almendras, espuma de pomelo 6.50
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón 6.50
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente 6.50
Nuestra clásica tarta de coco y nata 6.50
Tarta de chocolate de Guayaquil y gel de Whisky Bourbon 6.50
Trío de helados: turrón, vainilla Bourbon, chocolate 6.50
Leche frita flambeada y helado de vainilla Bourbon 7.50
Tarta de manzana al Calvados con helado de canela y gelatina de té de frutos rojos 7.50
Milhojas rellena de crema con naranja confitada y sorbete de cacao 7.50
Helado de vainilla con espuma de frambuesa, merengues secos y cristales de especias 7,50

Menú mediterráneo

Nuestra clásica Ensaladilla de Merluza
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón
Surtido de croquetas de gambas, de bacalao y de jamón ibérico
Ensalada de mezclun, cherrys, Parmesano, frutos secos y vinagreta de higos, dátiles y orejones
Plato principal (a elegir)
Arroz a banda con gambitas (mínimo 2)
Arroz con Bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor (mínimo 2)
Dorada a la espalda con verduras a la plancha
Solomillo de ibérico al Pedro Ximénez, calabaza y tubérculos
Postre (a elegir)
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis
Precio por comensal: 35,00
Bebidas, café e infusiones, no incluido

Menú Gourmet (mínimo 2 comensales)

pequeños snacks
Carpaccio de champiñones, Crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes
Salmón marinado, remolacha, apio en salmuera y manzana ácida
Ceviche de Dorada con cebolla morada y maíz
Gazpacho de Cerezas y sandía con cremoso de Mascarpone y Caballa marinada
Tataki de Atún rojo. gel de lima, yuzu, legumbres y cristales de especias
Lubina asada al aceite de carbón, Langostinos y crema de habas de Soja
Solomillo de ternera con salsa de Vermut rojo, puré de patata a la Vainilla Bourbon
prepostre: Sorbete de limón al Cava con menta y philo limón
Postre o Quesos: Helado de vainilla con espuma de frambuesa, merengues secos y caramelo cristal de especias
Petit Four
Café e infusiones
Bebidas no incluidas
Precio por comensal: 65,00

Menú ``Mis Caprichos del Mar``

Nuestra Chef Mari Carmen Vélez les ofrece este sugerente y exclusivo menú elaborado con mariscos, moluscos y pescados incluida la parte dulce
Servido únicamente por encargo con reserva de, al menos 3 días de antelación, y mínimo para 2 comensales y máximo para 12
Petit Four
Café e infusiones
Bebidas no incluidas
Precio por comensal: 120,00

Precios con 10% IVA incluido.

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