SUGERENCIAS

LOS MARISCOS DE HOY (Domingo 05 de Diciembre de 2021)

Mariscos Hervidos (precio por 100 gr.)
Quisquillas 19,00
Langostinos 16,00
Cigalas 19,00
Gambas Blancas 18,00
Mariscos a la plancha (precio por 100 gr.)
Gambas Rojas 21,00
Langostinos 16.00
Cigalas 19,00
Gambas Blancas 18,00
Mariscos de Galicia y otros ( precios por 100 gr.)
Navajas (unidad) 3,30
Percebes 16,00
Almejas de Carril 18,00
Berberechos al vapor 5,80
Mejillones al vapor (100 gr) 3,75
Ostra francesa 5,00

FUERA DE CARTA

Cocochas de merluza a la romana o al pil- pil 28,50
Loritos fritos (según peso kg) 80,00
Calamares de la Bahía a la plancha o a la andaluza (100 gr.) 7,50
Salmón marinado, remolacha, apio en salmuera y manzana 9,50
Alcachofa rellena de foie-gras y gratinada (unidad) 9,50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja 24,80
Cabracho frito en AOVE o a la Bilbaína (según peso kg) 95,00
Lenguado a la plancha, (según peso kg) 85,00
Lenguado con puerros braseados y salsa de mandarina 26,50
Tarta de queso cremosa 7,50

Entrantes

Peritas de bacalao y alioli (6 unidades) 7.20
Nuestra clásica ensaladilla de merluza 13.80
Nuestra clásica ensaladilla de merluza 1/2 ración 7,80
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón 12.80
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón 1/2 ración 8,00
Almejas finas a la marinera 18.50
Jamón ibérico de bellota 24,00
Jamón ibérico de bellota (1/2 ración) 14,50
Pulpo a la plancha, puré de patatas asadas al horno, polvo de aceite de pimentón 18.50
Alcachofa rellena de foie-gràs, shitakes, salsa de boletus 10,50
Alcachofas a la sartén con jamón ibérico 17,50
 
Salmón marinado, remolacha, apio en salmuera y manzana ácida (servido individual) 09,50
Carpaccio de champiñones, crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes 16.50
Ceviche de dorada con cebolla morada y maíz 14,50
Tartar de atún rojo, tabulé de hortalizas, emulsiones de wasabi y Kimchee 21,50
Tataki de atún rojo, gel de lima, arena de arroz negro y mirepoix de hortalizas 24,00
 
Berenjena gratinada rellena de atún y gambas con bechamel y gratinada 12.50
Cardos guisados con buñuelos de bacalao 9,50
Crema de Nécoras con picadita de quisquillas 9,50
Fabes con almejas 9,80
Tagliatelle al huevo con crema de gambas, gambitas y setas salteadas 10,50
Espaguetis con espinacas, salsa de shiitakes y curry (vegana) 9,50
Huevos rotos con beicon 11,50
Huevos rotos con jamón ibérico 13,50
 
Ensalada de tomate raf y salazones, vinagreta de encurtidos 15,50
Ensalada de mezclun y hojas tiernas con vinagreta de dátiles y orejones, escamas de Parmesano 11.50
 
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis 3,00

Arroces (mínimo para 2 comensales)

Arroz a banda con gambitas 14.50
Arroz con bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor 14.50
Arroz con verduras de temporada y atún 14.50
Arroz con rape, gambas y langostinos 18.50
Arroz caldoso al estilo marinero 14.90
Arroz meloso del señoret y pescados de roca 20.50
Paella de mariscos 21.00
Fideuá de mariscos 21.00
Arroz de la semana Serie "50 arroces memorables" (precio en sugerencias del día)

Pescados

Lomo de bacalao confitado sobre crema de cebolla al azafrán, espuma de patata y ajo, crujientes de yuca 19.50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja 24,00
Lubina asada con salsa de gambas, setas y patatitas 24,00
Tataki de atún rojo, gel de lima, arena de arroz negro y mirepoix de hortalizas 24,00
Lenguado con puerros braseados, hojas acuosas y salsa de mandarina 26,50
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg) 85,00
Dorada al horno en Rustidera a la manera tradicional 16.50
Lubina a la sal con papillote de hortalizas 58.00
Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta" Según mercado

Carnes

Solomillo de Ibérico al Pedro Ximénez, calabaza y tubérculos 16.50
Solomillo de ternera a tacos con ajos y patatas al montón 20.00
Solomillo de ternera al Oporto, patatas nuevas salteadas y manzana frita 22.50
Solomillo de ternera con salsa de Vermut rojo, puré de patata a la vainilla 22,50
Solomillo de ternera al Oporto con Foie-Gràs, patatas nuevas salteadas y manzana frita 26.50
Paletilla de cabrito asada con toque de brasas y patatas al romero 24.00
Chuletas de cabritillo asadas con ajos tiernos y patatas 16,50

Postres

Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas 6.50
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón 6.50
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente 6.50
Nuestra clásica tarta de coco y nata 6.50
Tarta de chocolate de Guayaquil y gel de Whisky Bourbon 6.50
Trío de helados: turrón, vainilla Bourbon, chocolate 6.50
Leche frita flambeada y helado de vainilla Bourbon 7.50
Milhojas rellena de crema con naranja confitada y sorbete de cacao 7.50
Milhoja caramelizada con crema de vainilla 6,50

Menú mediterráneo

Nuestra clásica Ensaladilla de Merluza
Puntillitas (chipirones) con champiñones al ajillo
Surtido de croquetas de gambas, de bacalao y de jamón ibérico
Ensalada de mezclun, cherrys, Parmesano, frutos secos y vinagreta de higos, dátiles y orejones
Plato principal (a elegir)
Arroz a banda con gambitas (mínimo 2)
Arroz con Bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor (mínimo 2)
Dorada a la espalda con verduras a la plancha
Solomillo de ibérico al Pedro Ximénez, calabaza y tubérculos
Postre (a elegir)
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis
Precio por comensal: 35,00
Bebidas, café e infusiones, no incluido

Menú Gourmet (mínimo 2 comensales, previo encargo)

pequeños snacks
Carpaccio de champiñones, Crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes
Salmón marinado, remolacha, apio en salmuera y manzana ácida
Ceviche de Dorada con cebolla morada y maíz
Alcachofa rellena de foie-gràs, shitakes, salsa de boletus
Pulpo asado, puré de patata a la vainilla y polvo de pimentón
Lubina asada al aceite de carbón, Langostinos y crema de habas de Soja
Solomillo de ternera con salsa de Vermut rojo, puré de patata a la Vainilla Bourbon
prepostre: Sorbete de limón al Cava con menta y philo limón
Postre o Quesos: Milhoja caramelizada con crema de vainilla y helado de canela
Petit Four
Café e infusiones
Bebidas no incluidas
Precio por comensal: 65,00

Menú ``Mis Caprichos del Mar``

Nuestra Chef Mari Carmen Vélez les ofrece este sugerente y exclusivo menú elaborado con mariscos, moluscos y pescados incluida la parte dulce
Servido únicamente por encargo con reserva de, al menos 3 días de antelación, y mínimo para 2 comensales y máximo para 12
Petit Four
Café e infusiones
Bebidas no incluidas
Precio por comensal: 120,00

Precios con 10% IVA incluido.

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