NUESTROS MARISCOS HOY Martes 22 de Abril de 2025
Mariscos Hervidos (precio por 100 gr.)
Gambas Blancas
17,00
Langostinos
17,00
Quisquillas
19,00
Cigalas
18,00
Mariscos a la plancha (precio por 100 gr.)
Gambas rojas
25,00
Gamba blanca
17,00
Langostinos
17,00
Cigalas
20,00
Mariscos de Galicia y otros ( precios por 100 gr.)
Mejillones
4,50
Navajas
4,50
Canaillas
9,00
Ostra gallega
6,00
Ostra francesa
6,00
Nécoras
8,5
Almejas de carril
22,00
FUERA DE CARTA
Pulpo al horno al estilo murciano (Según peso 100gr)
14,00
Tiradito de corvina bajo emulsión de ají naranja, gel de ceviche y pico de gallo
13,50
Almejas finas a la marinera
19,50
Calamares de la bahía a la plancha o a la andaluza (según peso kg)
9,50
Alcachofa gratinada rellena de foie y verduritas
10,50
Cabracho frito en AOVE o la plancha con bilbaína (según peso kg)
95,00
Lubina a la sal o al horno en rustidera (según peso kg)
75
Secreto ibérico a baja temperatura, puré de chirivía y chips crujientes
22,50
Para compartir (acorde a la cultura de nuestra tierra)
Nuestra clásica ensaladilla de merluza
16,00
Nuestra clásica ensaladilla de merluza 1/2 ración
9,00
Peritas de bacalao y alioli (6 unidades)
10
Pincho de croquetas de bacalao, jamón ibérico y gambas
3.50
Almejas finas a la marinera
19.50
Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón
16,00
Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón 1/2 ración
10
Jamón ibérico de bellota
25,00
Jamón ibérico de bellota (1/2 ración)
19,00
Lata de anchoas 8 unidades "Serie Oro" en aceite de oliva virgen extra exclusivas La Sirena
29,50
Tabla de quesos de cabra, vaca y oveja (por comensal)
6.50
Tiradito de corvina, emulsión de ají naranja, gel de ceviche y pico de gallo
15,00
Ceviche de dorada con cebolla morada, boniato asado y maíz
17,50
Tartar de atún rojo, con hortalizas, encurtidos y emulsiones de wasabi y kimchi
24,50
Carpaccio de champiñones, crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes
18,00
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium
26,50
Pulpo a la plancha, puré de patatas asadas al horno, polvo de aceite de pimentón
21.50
Carpaccio de chuleta de ternera, parmesano, aliño de trufa y encurtidos
19,50
VERDURAS, OTROS Y ENSALADAS
Anguila mediterránea con agua de tomate, crema de almendra y gel de tomatillo verde
16,50
Berenjena gratinada rellena de atún y gambas con bechamel y gratinada
13.50
Verduras en tempura con salsa de soja y miel ecológica
16,50
Cardos guisados con buñuelos de bacalao
10,50
Fabes con almejas
12,50
Tagliatelle al huevo con crema de gambas, gambitas y setas salteadas
13.50
Crema de nécoras con picadita de quisquilla
12,50
Ensalada de brotes y codorniz con sus verduritas escabechadas
15,00
Ensalada de salmón, aguacate, mango y aliño de soja
18,50
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis
3,50
Pan de cristal tostado con tomate natural rallado
6,00
Arroces (mínimo para 2 comensales)
Arroz a banda con gambitas
17,90
Arroz con bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor
17,90
Arroz con verduras de temporada y atún
17,90
Arroz con rape, gambas y langostinos
23,00
Arroz caldoso al estilo marinero
23,00
Arroz meloso del Señoret y pescados de roca
26,00
Paella de mariscos
26,00
Fideuá de mariscos
26,00
Pescados
Dorada al horno en rustidera, a la sal o a la espalda
18.50
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium
26,50
Lubina a la sal con papillote de verduras o en rustidera (según peso, kg)
72,50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja
26,50
Urta con beurre blanc, salsa de judías, coco, lima y gel de naranja
28,50
Suprema de rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente.
28,50
Lenguado con puerros braseados, coliflor, hojas acuosas y salsa de mandarina
28,50
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg)
85,00
Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta"
Según mercado
Pescados
Dorada al horno en rustidera, a la sal o a la espalda
18.50
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium
26,50
Lubina a la sal con papillote de verduras o en rustidera (según peso, kg)
72,50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja
26,50
Urta con beurre blanc, salsa de judías, coco, lima y gel de naranja
28,50
Suprema de rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente.
28,50
Lenguado con puerros braseados, coliflor, hojas acuosas y salsa de mandarina
28,50
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg)
85,00
Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta"
Según mercado
Carnes
Solomillo de Ibérico al Pedro Ximénez, calabaza y parmentier de patatas
18.50
Chuletas de cabritillo asadas con ajos tiernos y patatas al montón
21,50
Solomillo "Villena" con ajos tiernos y patatas
26,50
Solomillo de ternera al Oporto, patatas nuevas salteadas y manzana frita
26,50
Solomillo de ternera al Oporto con Foie-Gràs, patatas nuevas salteadas y manzana frita
29.50
Paletilla de cabrito asada en su jugo con toque de brasas y patatas al romero
29.50
Postres
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
6.50
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
6.50
Nuestra clásica tarta de coco y nata
6.50
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
6.90
Trío de helados: turrón, vainilla Bourbon, chocolate
6.50
Milhojas caramelizada con crema de vainilla y toque de canela
7,50
Tarta de queso cremosa
7.50
Fusión de chocolate y cacahuete con teja de toffee
10,00
Mousse de chocolate blanco, corazón de fresas, gel de lima y hierbabuena
9,50
Espuma bruleé de vainilla y haba tonka, helado de manzana asada, galleta de mantequilla y manzana caramelizada
10,50
Menú mediterráneo
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis
Nuestra clásica Ensaladilla de Merluza
Surtido de croquetas de gambas, de bacalao y de jamón ibérico
Cazón en adobo gaditano
Ensalada de parmesano, mezclum, cherrys, frutos secos y vinagreta de higos, dátiles y orejones
Plato principal (a elegir)
Arroz a banda con gambitas (mínimo 2)
Arroz con verduras de temporada y atún (mínimo 2)
Tagliatelle al huevo con crema de gambas y setas
Dorada a la espalda con verduras a la plancha
Solomillo de ibérico al Pedro Ximénez, calabaza y parmentier de patata
Postre (a elegir)
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
Tarta de queso cremosa
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
café e infusiones incluido
Precio por comensal:
39,00
Menú Gourmet/Degustación (mínimo 2 comensales, previo encargo)
Pequeños snacks
Anguila mediterránea con agua de tomate, crema de almendra y gel de tomatillo verde
Flor de calabacín, rellena de queso brie en tempura con salsa de jamón
Tiradito de corvina, emulsión de ají naranja, gel de ceviche y pico de gallo
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium
Galeras a la termidor, chalotas glaseadas y guarnición de patatas fondant
Suprema de Rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente.
Solomillo de ternera al oporto
Prepostre: Espuma bruleé de vainilla y haba tonka, helado de manzana asada, galleta de mantequilla y manzana caramelizada
Postre: Fusión de chocolate y cacahuete con teja de toffee salado
Petit Four
Café e infusiones
Bebidas no incluidas
Precio por comensal:
95,00
Precios con 10% IVA incluido.
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