SUGERENCIAS

NUESTROS MARISCOS HOY 31 de Julio de 2026

Mariscos Hervidos (precio por 100 gr.)
Gamba Roja 17,00
Langostino 17,00
Cigalas 19,00
Quisquillas 20,00
Mariscos a la plancha (precio por 100 gr.)
Langostinos 17,00
Gamba Roja 30,00
Cigalas 19,00
Mariscos de Galicia y otros ( precios por 100 gr.)
Navajas (unidad) 4,50
Ostra Gallega 6,00
Ostra Francesa 6,00
Mejillones al vapor 4,50
Canaillas 9,00
Selección de nuestros mariscos hervidos variados (según peso) 35,00 aproximadamente por comensal

FUERA DE CARTA

Huevo crujiente a baja temperatura con emulsión de soja y setas 8,50
Gazpacho de cerezas, mascarpone y anchoas 12,50
Almejas finas a la marinera 22,50
Zamburiñas, emulsión de ajo tostado, gratinada de soja y gel lima 4,50
Gambas Rojas al ajillo 24,00
Lenguado de la bahía a la plancha (según peso kg) 95,00
Secreto ibérico a baja temperatura, puré de chirivía y chips crujientes 22,50
Solomillo de ternera hembra a tacos con ajetes 26,00
Flor de calabacín rellena de gamba roja, crema de piñones y caviairoli 10,50
Lomos de lubina con salsa de gambas y setas 26,50

Para compartir

Nuestra clásica ensaladilla de merluza 16,00
Nuestra clásica ensaladilla de merluza 1/2 ración 9,00
Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón 18,00
Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón 1/2 ración 12
Almejas finas a la marinera 22,50
Jamón ibérico de bellota 25,00
Jamón ibérico de bellota (1/2 ración) 19,00
Tabla de quesos de cabra, vaca y oveja (por comensal) 6.50
Carpaccio de champiñones, crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes 19,50
Tiradito de corvina, emulsión de ají naranja, gel de ceviche y pico de gallo 18,50
Ceviche de dorada con cebolla morada, boniato asado y maíz 22,50
Tartar de atún rojo, con hortalizas, encurtidos y emulsiones de wasabi y kimchi 24,50
Pulpo a la plancha, puré de patatas asadas al horno, polvo de aceite de pimentón 24,50
Carpaccio de chuleta de ternera, parmesano, aliño de trufa y encurtidos 21,50

VERDURAS, OTROS Y ENSALADAS

Ensalada de parmesano, mézclum, cherrys, frutos secos y vinagreta de higos, dátiles y orejones 17,50
Ensalada de salmón, aguacate, mango y aliño de soja 19,50
Tomate con: Anchoas (unidad) o salazones(según peso) 9.90
Ensalada de tomate con rúcula y ventresca 17,50
Verduras en tempura con salsa de soja y miel ecológica 16,50
Berenjena gratinada rellena de atún y gambas con bechamel y gratinada 14,50
Tagliatelle al huevo con crema de gambas, gambitas y setas salteadas 16,50
Tagliatelle al huevo con aguacate , pistachos y aceite de albahaca 16,50
Crema de nécoras con picadita de quisquilla 13,50
Cardos guisados con buñuelos de bacalao 12,50
Fabes con almejas 13,50
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis 3,50
Pan de cristal tostado con tomate natural rallado 6,00

Arroces (mínimo para 2 comensales)

Arroz a banda con gambitas 19,50
Arroz con bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor 19,50
Arroz con verduras de temporada y atún 21,00
Arroz con rape, gambas y langostinos 23,00
Arroz caldoso al estilo marinero 23,00
Arroz meloso del Señoret y pescados de roca 26,00
Paella de mariscos 26,00
Fideuá de mariscos 26,00

Pescados

Dorada al horno en rustidera, a la sal o a la espalda 22,50
Bacalao confitado con crema de pimiento de piquillo y verduras en tempura 24,50
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium 26,50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja 26,50
Lenguado con puerros braseados, coliflor, hojas acuosas y salsa de mandarina 31
Suprema de rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente. 29,50
Lubina a la sal con papillote de verduras o en rustidera (según peso, kg) 75,00
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg) 85,00
Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta" Según mercado

Carnes

Secreto ibérico a baja temperatura con parmentier de chirivía y chips vegetales 23,50
Chuletas de cabritillo asadas con ajos tiernos y patatas al montón 23,50
Solomillo "Villena" con ajos tiernos y patatas 28,50
Solomillo de ternera al Oporto, patatas nuevas salteadas y manzana frita 30,50
Solomillo de ternera al Oporto con Foie-Gràs, patatas nuevas salteadas y manzana frita 32,50
Paletilla de cabrito asada en su jugo con toque de brasas y patatas al romero 34,50

Postres

Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón 6.50
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente 6.50
Nuestra clásica tarta de coco y nata 6.50
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas 6.90
Trío de helados: turrón, vainilla Bourbon, chocolate 6.50
Milhojas caramelizada con crema de vainilla y toque de canela 7,50
Tarta de queso cremosa 7.50
delicia cítrica, mousse de mascarpone, naranja y crujiente de cacao 10,50
Semiesfera de chocolate y compota de albaricoque, helado de toffee y cristales de caramelo 10,50
Espuma bruleé de vainilla y haba tonka, helado de manzana asada, galleta de mantequilla y manzana caramelizada 10,50

Menú mediterráneo

Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis
Nuestra clásica Ensaladilla de Merluza
Nuestras Peritas de bacalao
Calamar de la bahía en anillas a la andaluza con all i oli de limón
Ensalada de parmesano, mezclum, cherrys, frutos secos y vinagreta de higos, dátiles y orejones
Plato principal (a elegir)
Arroz a banda con gambitas (mínimo 2)
Arroz con verduras de temporada y atún (mínimo 2)
Tagliatelle al huevo con crema de gambas y setas
Bacalao confitado con crema de pimiento de piquillo y verduras en tempura
Secreto ibérico a baja temperatura con parmentier de chirivía y chips vegetales
Postre (a elegir)
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
Tarta de queso cremosa
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
café e infusiones incluido
Precio por comensal: 43,50

Menú Gourmet/Degustación (mínimo 2 comensales, previo encargo)

Pequeños snacks
Ostra en tempura con emulsión de naranja sanguina. lechuga de mar en escabeche japonés
Tiradito de corvina, emulsión de ají naranja, gel de ceviche y pico de gallo
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium
Canelón de gamba roja relleno de guacamole, codium y jugo de sus cabezas
Flor de calabacín, rellena de crema de gel de gambas y crema de foie
Suprema de Rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente.
Solomillo de ternera al oporto
Prepostre: Semiesfera de chocolate y compota de albaricoque, helado de toffee y cristales de caramelo
Postre: Delicia cítrica, mousse de queso mascarpone, naranja y crujiente de cacao
Petit Four
Café e infusiones
Bebidas no incluidas
Precio por comensal: 95,00

Precios con 10% IVA incluido.

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