SUGERENCIAS

NUESTROS MARISCOS HOY Sábado 10 de Enero de 2026

Mariscos Hervidos (precio por 100 gr.)
Cigalas 19,00
Quisquillas 20,00
Langostinos 17,00
Mariscos a la plancha (precio por 100 gr.)
Langostinos 17,00
Mariscos de Galicia y otros ( precios por 100 gr.)
Navajas 4,50
Ostra Gallega 6,00
Mejillones al vapor 4,50
Canaillas 9,00
Camarones 20,00

FUERA DE CARTA

Almejas finas a la marinera 21,50
Calamares de la bahía a la plancha o a la andaluza (según peso kg) 9,50
Huevo crujiente a baja temperatura con emulsión de soja y setas 8,50
Lenguado de la bahía a la plancha (según peso kg) 95,00
Zamburiñas, emulsión de ajo tostado, gratinada de soja y gel lima 4,50
Lubina a la sal o al horno en rustidera (según peso kg) 75
Cocochas de merluza a la romana o al pil pil 32,50
Secreto ibérico a baja temperatura, puré de chirivía y chips crujientes 22,50
Setas silvestres con crema de foie y jamón de pato 17,50
Ravioli relleno de rabo de cerdo guisados, pure de calabaza picante, emulsión de rúcula y lima y crujiente de torrezno 18,50
Terrina de foie especial de "La Lola" 18,00

Para compartir

Nuestra clásica ensaladilla de merluza 16,00
Nuestra clásica ensaladilla de merluza 1/2 ración 9,00
Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón 18,00
Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón 1/2 ración 12
Almejas finas a la marinera 21,50
Jamón ibérico de bellota 25,00
Jamón ibérico de bellota (1/2 ración) 19,00
Tabla de quesos de cabra, vaca y oveja (por comensal) 6.50
Carpaccio de champiñones, crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes 18,00
Tiradito de corvina, emulsión de ají naranja, gel de ceviche y pico de gallo 15,00
Ceviche de dorada con cebolla morada, boniato asado y maíz 17,50
Tartar de atún rojo, con hortalizas, encurtidos y emulsiones de wasabi y kimchi 24,50
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium 26,50
Pulpo a la plancha, puré de patatas asadas al horno, polvo de aceite de pimentón 23,50
Carpaccio de chuleta de ternera, parmesano, aliño de trufa y encurtidos 21,50

VERDURAS, OTROS Y ENSALADAS

Ensalada de parmesano, mézclum, cherrys, frutos secos y vinagreta de higos, dátiles y orejones 16,50
Ensalada de salmón, aguacate, mango y aliño de soja 19,50
Ensalada de pulpo seco a la llama, tomate en láminas, rúcula, tomate seco confitado, tapenade y piparras 19,50
Tomate con: Anchoas (unidad) o salazones(según peso) 8,00
Ensalada de tomate con rúcula y ventresca 14,50
Verduras en tempura con salsa de soja y miel ecológica 16,50
Berenjena gratinada rellena de atún y gambas con bechamel y gratinada 13.50
Tagliatelle al huevo con crema de gambas, gambitas y setas salteadas 15,50
Tagliatelle al huevo con aguacate , pistachos y aceite de albahaca 15.50
Crema de nécoras con picadita de quisquilla 12,50
Cardos guisados con buñuelos de bacalao 11,50
Fabes con almejas 12,50
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis 3,50
Pan de cristal tostado con tomate natural rallado 6,00

Arroces (mínimo para 2 comensales)

Arroz a banda con gambitas 18,50
Arroz con bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor 18,50
Arroz con verduras de temporada y atún 19,00
Arroz con rape, gambas y langostinos 23,00
Arroz caldoso al estilo marinero 23,00
Arroz meloso del Señoret y pescados de roca 26,00
Paella de mariscos 26,00
Fideuá de mariscos 26,00

Pescados

Dorada al horno en rustidera, a la sal o a la espalda 18.50
Bacalao con flor de espinacas y leche de almendra 21,50
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium 26,50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja 26,50
Lenguado con puerros braseados, coliflor, hojas acuosas y salsa de mandarina 28,50
Suprema de rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente. 28,50
Lubina a la sal con papillote de verduras o en rustidera (según peso, kg) 75,00
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg) 85,00
Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta" Según mercado

Pescados

Dorada al horno en rustidera, a la sal o a la espalda 18.50
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium 26,50
Lubina a la sal con papillote de verduras o en rustidera (según peso, kg) 72,50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja 26,50
Urta con beurre blanc, salsa de judías, coco, lima y gel de naranja 28,50
Suprema de rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente. 28,50
Lenguado con puerros braseados, coliflor, hojas acuosas y salsa de mandarina 28,50
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg) 85,00
Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta" Según mercado

Carnes

Secreto ibérico a baja temperatura con parmentier de chirivía y chips vegetales 18.50
Chuletas de cabritillo asadas con ajos tiernos y patatas al montón 21,50
Solomillo "Villena" con ajos tiernos y patatas 26,50
Solomillo de ternera al Oporto, patatas nuevas salteadas y manzana frita 26,50
Solomillo de ternera al Oporto con Foie-Gràs, patatas nuevas salteadas y manzana frita 29.90
Paletilla de cabrito asada en su jugo con toque de brasas y patatas al romero 29.50

Postres

Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón 6.50
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente 6.50
Nuestra clásica tarta de coco y nata 6.50
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas 6.90
Trío de helados: turrón, vainilla Bourbon, chocolate 6.50
Milhojas caramelizada con crema de vainilla y toque de canela 7,50
Tarta de queso cremosa 7.50
delicia cítrica, mousse de mascarpone, naranja y crujiente de cacao 10,50
Semiesfera de chocolate y compota de albaricoque, helado de toffee y cristales de caramelo 10,50
Espuma bruleé de vainilla y haba tonka, helado de manzana asada, galleta de mantequilla y manzana caramelizada 10,50

Menú mediterráneo

Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis
Nuestra clásica Ensaladilla de Merluza
Surtido de croquetas de gambas, de bacalao y de jamón ibérico
Cazón en adobo gaditano
Ensalada de parmesano, mezclum, cherrys, frutos secos y vinagreta de higos, dátiles y orejones
Plato principal (a elegir)
Arroz a banda con gambitas (mínimo 2)
Arroz con verduras de temporada y atún (mínimo 2)
Tagliatelle al huevo con crema de gambas y setas
Bacalao con flor de espinacas y leche de almendra
Secreto ibérico a baja temperatura con parmentier de chirivía y chips vegetales
Postre (a elegir)
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
Tarta de queso cremosa
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
café e infusiones incluido
Precio por comensal: 39,00

Menú Gourmet/Degustación (mínimo 2 comensales, previo encargo)

Pequeños snacks
Ostra en tempura con emulsión de naranja sanguina. lechuga de mar en escabeche japonés
Tiradito de corvina, emulsión de ají naranja, gel de ceviche y pico de gallo
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium
Canelón de gamba roja relleno de guacamole, codium y jugo de sus cabezas
Flor de calabacín, rellena de crema de gel de gambas y crema de foie
Suprema de Rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente.
Solomillo de ternera al oporto
Prepostre: Semiesfera de chocolate y compota de albaricoque, helado de toffee y cristales de caramelo
Postre: Delicia cítrica, mousse de queso mascarpone, naranja y crujiente de cacao
Petit Four
Café e infusiones
Bebidas no incluidas
Precio por comensal: 95,00

Precios con 10% IVA incluido.

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