SUGERENCIAS

NUESTROS MARISCOS HOY Miércoles 11 de Marzo de 2026

Mariscos Hervidos (precio por 100 gr.)
Cigalas 19,00
Quisquillas 20,00
Gamba blanca 17,00
Gamba Roja 25,00
Langostino 17,00
Mariscos a la plancha (precio por 100 gr.)
Langostinos 17,00
Mariscos de Galicia y otros ( precios por 100 gr.)
Ostra Gallega 6,00
Canaillas 9,00

FUERA DE CARTA

Pulpo al horno al estilo murciano (según peso 100gr) 14,00
Almejas finas a la marinera 21,50
Calamares de la bahía a la plancha o a la andaluza (según peso kg) 9,50
Huevo crujiente a baja temperatura con emulsión de soja y setas 8,50
Lenguado de la bahía a la plancha (según peso kg) 95,00
Zamburiñas, emulsión de ajo tostado, gratinada de soja y gel lima 4,50
Lubina a la sal o al horno en rustidera (según peso kg) 75
Cocochas de merluza a la romana o al pil pil 32,50
Secreto ibérico a baja temperatura, puré de chirivía y chips crujientes 22,50
Setas silvestres con crema de foie y jamón de pato 17,50
Gambas Rojas al ajillo 24,00
Gallo Pedro de la Bahía frito en AOVE (según peso) 110,00

Para compartir

Nuestra clásica ensaladilla de merluza 16,00
Nuestra clásica ensaladilla de merluza 1/2 ración 9,00
Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón 18,00
Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón 1/2 ración 12
Almejas finas a la marinera 21,50
Jamón ibérico de bellota 25,00
Jamón ibérico de bellota (1/2 ración) 19,00
Tabla de quesos de cabra, vaca y oveja (por comensal) 6.50
Carpaccio de champiñones, crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes 18,00
Tiradito de corvina, emulsión de ají naranja, gel de ceviche y pico de gallo 15,00
Ceviche de dorada con cebolla morada, boniato asado y maíz 17,50
Tartar de atún rojo, con hortalizas, encurtidos y emulsiones de wasabi y kimchi 24,50
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium 26,50
Pulpo a la plancha, puré de patatas asadas al horno, polvo de aceite de pimentón 23,50
Carpaccio de chuleta de ternera, parmesano, aliño de trufa y encurtidos 21,50

VERDURAS, OTROS Y ENSALADAS

Ensalada de parmesano, mézclum, cherrys, frutos secos y vinagreta de higos, dátiles y orejones 16,50
Ensalada de salmón, aguacate, mango y aliño de soja 19,50
Ensalada de pulpo seco a la llama, tomate en láminas, rúcula, tomate seco confitado, tapenade y piparras 19,50
Tomate con: Anchoas (unidad) o salazones(según peso) 8,00
Ensalada de tomate con rúcula y ventresca 14,50
Verduras en tempura con salsa de soja y miel ecológica 16,50
Berenjena gratinada rellena de atún y gambas con bechamel y gratinada 13.50
Tagliatelle al huevo con crema de gambas, gambitas y setas salteadas 15,50
Tagliatelle al huevo con aguacate , pistachos y aceite de albahaca 15.50
Crema de nécoras con picadita de quisquilla 12,50
Cardos guisados con buñuelos de bacalao 11,50
Fabes con almejas 12,50
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis 3,50
Pan de cristal tostado con tomate natural rallado 6,00

Arroces (mínimo para 2 comensales)

Arroz a banda con gambitas 18,50
Arroz con bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor 18,50
Arroz con verduras de temporada y atún 19,00
Arroz con rape, gambas y langostinos 23,00
Arroz caldoso al estilo marinero 23,00
Arroz meloso del Señoret y pescados de roca 26,00
Paella de mariscos 26,00
Fideuá de mariscos 26,00

Pescados

Dorada al horno en rustidera, a la sal o a la espalda 18.50
Bacalao con flor de espinacas y leche de almendra 21,50
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium 26,50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja 26,50
Lenguado con puerros braseados, coliflor, hojas acuosas y salsa de mandarina 28,50
Suprema de rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente. 28,50
Lubina a la sal con papillote de verduras o en rustidera (según peso, kg) 75,00
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg) 85,00
Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta" Según mercado

Pescados

Dorada al horno en rustidera, a la sal o a la espalda 18.50
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium 26,50
Lubina a la sal con papillote de verduras o en rustidera (según peso, kg) 72,50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja 26,50
Urta con beurre blanc, salsa de judías, coco, lima y gel de naranja 28,50
Suprema de rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente. 28,50
Lenguado con puerros braseados, coliflor, hojas acuosas y salsa de mandarina 28,50
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg) 85,00
Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta" Según mercado

Carnes

Secreto ibérico a baja temperatura con parmentier de chirivía y chips vegetales 18.50
Chuletas de cabritillo asadas con ajos tiernos y patatas al montón 21,50
Solomillo "Villena" con ajos tiernos y patatas 26,50
Solomillo de ternera al Oporto, patatas nuevas salteadas y manzana frita 26,50
Solomillo de ternera al Oporto con Foie-Gràs, patatas nuevas salteadas y manzana frita 29.90
Paletilla de cabrito asada en su jugo con toque de brasas y patatas al romero 29.50

Postres

Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón 6.50
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente 6.50
Nuestra clásica tarta de coco y nata 6.50
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas 6.90
Trío de helados: turrón, vainilla Bourbon, chocolate 6.50
Milhojas caramelizada con crema de vainilla y toque de canela 7,50
Tarta de queso cremosa 7.50
delicia cítrica, mousse de mascarpone, naranja y crujiente de cacao 10,50
Semiesfera de chocolate y compota de albaricoque, helado de toffee y cristales de caramelo 10,50
Espuma bruleé de vainilla y haba tonka, helado de manzana asada, galleta de mantequilla y manzana caramelizada 10,50

Menú mediterráneo

Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis
Nuestra clásica Ensaladilla de Merluza
Surtido de croquetas de gambas, de bacalao y de jamón ibérico
Cazón en adobo gaditano
Ensalada de parmesano, mezclum, cherrys, frutos secos y vinagreta de higos, dátiles y orejones
Plato principal (a elegir)
Arroz a banda con gambitas (mínimo 2)
Arroz con verduras de temporada y atún (mínimo 2)
Tagliatelle al huevo con crema de gambas y setas
Bacalao con flor de espinacas y leche de almendra
Secreto ibérico a baja temperatura con parmentier de chirivía y chips vegetales
Postre (a elegir)
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
Tarta de queso cremosa
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
café e infusiones incluido
Precio por comensal: 39,00

Menú Gourmet/Degustación (mínimo 2 comensales, previo encargo)

Pequeños snacks
Ostra en tempura con emulsión de naranja sanguina. lechuga de mar en escabeche japonés
Tiradito de corvina, emulsión de ají naranja, gel de ceviche y pico de gallo
Tataki de atún rojo, salsifíes caramelizados, salsa de miso y tomate, gel de soja y alga codium
Canelón de gamba roja relleno de guacamole, codium y jugo de sus cabezas
Flor de calabacín, rellena de crema de gel de gambas y crema de foie
Suprema de Rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente.
Solomillo de ternera al oporto
Prepostre: Semiesfera de chocolate y compota de albaricoque, helado de toffee y cristales de caramelo
Postre: Delicia cítrica, mousse de queso mascarpone, naranja y crujiente de cacao
Petit Four
Café e infusiones
Bebidas no incluidas
Precio por comensal: 95,00

Precios con 10% IVA incluido.

Síguenos