LOS MARISCOS DE HOY (Miércoles 16 de Junio de 2021)
Mariscos Hervidos (precio por 100 gr.)
Quisquillas
18,00
Langostinos
16,00
Cañaíllas
5,50
Cigalas
16,00
Mariscos a la plancha (precio por 100 gr.)
Gambas Blancas
16.00
Langostinos
16.00
Gambas Rojas
20,00
Cigalas
18,00
Mariscos de Galicia y otros
Almejas de Carril
18,00
Percebes
16,00
Centolla
8,50
Navajas a la plancha (unidad)
3,30
FUERA DE CARTA
Salmón marinado, remolacha, apio en salmuera y manzana
18,50
Sepionets de la Bahía a la plancha (100 gr)
7,50
Gazpacho de cerezas y sandía con cremoso de Mascarpone y caballa marinada
9,50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja
24,80
Besugo a la plancha o a la Bilbaína, ración
32,00
Lenguado con puerros braseados y salsa de mandarina
26,50
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg)
85,00
Solomillo de ternera con salsa de Vermut rojo y puré de patata a la vainilla
22,50
Cabracho frito en AOVE o a la Bilbaina (según peso kg)
85,00
Helado de vainilla con espuma de frambuesa, merengues secos y cristales de especias
7,50
Entrantes
Peritas de bacalao y alioli (6 unidades)
7.20
Nuestra clásica ensaladilla de merluza
13.80
Nuestra clásica ensaladilla de merluza 1/2 ración
7,80
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón
12.80
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón 1/2 ración
8,00
Almejas finas a la marinera
18.50
Jamón ibérico de bellota
24,00
Jamón ibérico de bellota (1/2 ración)
14,50
Pulpo a la plancha, puré de patatas asadas al horno, polvo de aceite de pimentón
18.50
Mollejitas de Cordero salteada con ajetes, trigueros y crujientes de yuca y chirivía
14,50
Carpaccio de champiñones, crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes
16.50
Ceviche de dorada con cebolla morada y maíz
14,50
Tartar de atún rojo, tabulé de hortalizas, emulsiones de wasabi y Kimchee
19.50
Sashimi de Lubina con pepinos encurtidos, tapioca y verduras de mar
22,50
Salmón marinado, remolacha, apio en salmuera y manzana ácida
18,50
Tataki de Atún, gel de lima, yuzu, legumbres y cristales de especias
24,00
Berenjena gratinada rellena de atún y gambas con bechamel y gratinada
12.50
Cardos guisados con buñuelos de bacalao
9,50
Crema de Nécoras con picadita de quisquillas
9,50
Tagliatelle al huevo con crema de gambas, gambitas y setas salteadas
10,50
Espaguetis con espinacas, salsa de shiitakes y curry (vegana)
9,50
Gazpacho de cerezas y sandía con cremoso de Mascarpone y caballa marinada
9,50
Ensalada de tomate raf y salazones, vinagreta de encurtidos
15,50
Ensalada de mezclun y hojas tiernas con vinagreta de dátiles y orejones, escamas de Parmesano
11.50
Ensalada de sandía con berros, queso feta, frutos secos, beicon ahumado y miel de brezo y azahar
12,00
Ensalada de alubias blancas con hortalizas salteadas, maíz, vinagreta de soja y especias
12,00
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis
3,00
Arroces (mínimo para 2 comensales)
Arroz a banda con gambitas
14.50
Arroz con bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor
14.50
Arroz con verduras de temporada y atún
14.50
Arroz con rape, gambas y langostinos
18.50
Arroz caldoso al estilo marinero
14.90
Arroz meloso del señoret y pescados de roca
20.50
Paella de mariscos
21.00
Fideuá de mariscos
21.00
Arroz de la semana Serie "50 arroces memorables"
(precio en sugerencias del día)
Pescados
Lomo de bacalao confitado sobre crema de cebolla al azafrán, espuma de patata y ajo, crujientes de yuca
19.50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja
24,00
Tataki de atún rojo, gel de lima, yuzu, legumbres y cristales de especias
24,00
Lenguado con puerros braseados, hojas acuosas y salsa de mandarina
26,50
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg)
85,00
Dorada al horno en Rustidera a la manera tradicional
16.50
Lubina a la sal con papillote de hortalizas
58.00
Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta"
Según mercado
Carnes
Solomillo de Ibérico al Pedro Ximénez, calabaza y tubérculos
16.50
Solomillo de ternera a tacos con ajos y patatas al montón
20.00
Solomillo de ternera al Oporto, patatas nuevas salteadas y manzana frita
22.50
Solomillo de ternera al Oporto con Foie-Gràs, patatas nuevas salteadas y manzana frita
26.50
Solomillo de ternera con salsa de Vermut rojo, puré de patata a la vainilla
22,50
Paletilla de cabrito asada con toque de brasas y patatas al romero (próximamente)
24.00
Postres
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
6.50
Sorbete de mandarina, crumble de chocolate y almendras, espuma de pomelo
6.50
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
6.50
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
6.50
Nuestra clásica tarta de coco y nata
6.50
Tarta de chocolate de Guayaquil y gel de Whisky Bourbon
6.50
Trío de helados: turrón, vainilla Bourbon, chocolate
6.50
Leche frita flambeada y helado de vainilla Bourbon
7.50
Tarta de manzana al Calvados con helado de canela y gelatina de té de frutos rojos
7.50
Milhojas rellena de crema con naranja confitada y sorbete de cacao
7.50
Helado de vainilla con espuma de frambuesa, merengues secos y cristales de especias
7,50
Menú mediterráneo
Nuestra clásica Ensaladilla de Merluza
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón
Surtido de croquetas de gambas, de bacalao y de jamón ibérico
Ensalada de mezclun, cherrys, Parmesano, frutos secos y vinagreta de higos, dátiles y orejones
Plato principal (a elegir)
Arroz a banda con gambitas (mínimo 2)
Arroz con Bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor (mínimo 2)
Dorada a la espalda con verduras a la plancha
Solomillo de ibérico al Pedro Ximénez, calabaza y tubérculos
Postre (a elegir)
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis
Precio por comensal:
30,00
Bebidas, café e infusiones, no incluido
Menú Gourmet (mínimo 2 comensales)
pequeños snacks
Carpaccio de champiñones, Crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes
Salmón marinado, remolacha, apio en salmuera y manzana ácida
Ceviche de Dorada con cebolla morada y maíz
Gazpacho de Cerezas y sandía con cremoso de Mascarpone y Caballa marinada
Tataki de Atún rojo. gel de lima, yuzu, legumbres y cristales de especias
Lubina asada al aceite de carbón, Langostinos y crema de habas de Soja
Solomillo de ternera con salsa de Vermut rojo, puré de patata a la Vainilla Bourbon
prepostre
Postre o Quesos
Petit Four
Café e infusiones
Bebidas no incluidas
Precio por comensal:
65,00
Menú ``Mis Caprichos del Mar``
Nuestra Chef Mari Carmen Vélez les ofrece este sugerente y exclusivo menú elaborado con mariscos, moluscos y pescados incluida la parte dulce
Servido únicamente por encargo con reserva de, al menos 3 días de antelación, y mínimo para 2 comensales y máximo para 12
Petit Four
Café e infusiones
Bebidas no incluidas
Precio por comensal:
120,00
Precios con 10% IVA incluido.
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