NUESTROS MARISCOS HOY Martes 26 de Noviembre de 2023
Mariscos Hervidos (precio por 100 gr.)
Gambas Blancas
16,00
Quisquillas
18,00
Langostinos
16,00
Cigalas
16,00
Mariscos a la plancha (precio por 100 gr.)
Gambas rojas
24,00
Langostinos
16,00
Cigalas
18,00
Gamba blanca
16,00
Mariscos de Galicia y otros ( precios por 100 gr.)
Navajas
4
Ostra francesa
5,50
Almejas de carril
18,00
Ostra gallega
5,50
Centolla
8,50
Camarones
18,00
Nécoras
8,50
Buey de mar
6,50
FUERA DE CARTA
Calamares de la bahía a la plancha o a la andaluza (según peso kg)
8,50
Salteado de setas de temporada, crema de yema de huevo y frutos secos picados
16,00
Vieiras asadas con hortalizas y vinagreta caliente de cítricos
12,00
Lenguado de la bahía a la plancha (según peso kg)
95,00
Gallo pedro frito en AOVE (según peso kg)
95,00
Solomillo de vaca con hueso y pataticas sazonadas con ajo y pimentón
32,50
Para compartir (acorde a la cultura de nuestra tierra)
Nuestra clásica ensaladilla de merluza
15.50
Nuestra clásica ensaladilla de merluza 1/2 ración
8.70
Peritas de bacalao y alioli (6 unidades)
9
Pincho de croquetas de bacalao, jamón ibérico y gambas
3.40
Almejas finas a la marinera
19.50
Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón
15,50
Calamares a rodajitas fritos a la andaluza y alioli de limón 1/2 ración
9.20
Jamón ibérico de bellota
24,00
Jamón ibérico de bellota (1/2 ración)
18,00
Lata de anchoas 8 unidades "Serie Oro" en aceite de oliva virgen extra exclusivas La Sirena
28
Tabla de quesos de cabra, vaca y oveja (por comensal)
6.00
Ceviche de dorada con cebolla morada, boniato asado y maíz
16,50
Tartar de atún rojo, tabulé de hortalizas, emulsiones de wasabi y Kimchee
23,50
Carpaccio de champiñones, crema de Parmesano, trufa, crumble de anacardos y shiitakes
17,50
Tataki de atún rojo, crema de nabo Daikon y tallarines de hortalizas salteadas con soja
25,90
Pulpo a la plancha, puré de patatas asadas al horno, polvo de aceite de pimentón
21.50
VERDURAS, OTROS Y ENSALADAS
Berenjena gratinada rellena de atún y gambas con bechamel y gratinada
13.50
Verduras en tempura con salsa de soja y miel ecológica
15,50
Cardos guisados con buñuelos de bacalao
10,50
Fabes con almejas
10,50
Espaguetis con espinacas, salsa de shiitakes y curry (vegana)
14,00
Tagliatelle al huevo con crema de gambas, gambitas y setas salteadas
12.50
Crema de nécoras y picadita de quisquilla
12,50
Ensalada de mezclun y hojas tiernas con vinagreta de dátiles y orejones, escamas de Parmesano
13,00
Ensalada de salmón, aguacate, mango y aliño de soja
18,50
Ensalada de tomates, brotes verdes, burrata y pesto de anacardos
16
Ensalada de tomates, con salazones (mojama, hueva de atún y bonito) y encurtidos
16,50
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis
3,50
Pan de cristal tostado con tomate natural rallado
4.50
Arroces (mínimo para 2 comensales)
Arroz a banda con gambitas
17,50
Arroz con bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor
17,50
Arroz con verduras de temporada y atún
17,50
Arroz con rape, gambas y langostinos
22
Arroz caldoso al estilo marinero
18.50
Arroz meloso del Señoret y pescados de roca
24
Paella de mariscos
24
Fideuá de mariscos
24
Pescados
Dorada al horno en rustidera, a la sal o a la espalda
17.50
Tataki de atún rojo, crema de nabo Daikon y tallarines de hortalizas
25,90
Lomo de bacalao a baja temperatura, puré de chirivía, pipas de calabaza y emulsión de salicornia
22,50
Lubina a la sal con papillote de verduras o en rustidera (según peso, kg)
70
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos y crema de habas de soja
24,80
Suprema de rodaballoal horno, escabeche de gambas y emulsión de carbon
25,50
Lenguado con puerros braseados, coliflor, hojas acuosas y salsa de mandarina
27,50
Lenguado de la Bahía a la plancha (según peso kg)
85,00
Los pescados en "Sugerencias Fuera de Carta"
Según mercado
Carnes
Solomillo de Ibérico al Pedro Ximénez, calabaza y parmentier de patatas
16.50
Chuletas de cabritillo asadas con ajos tiernos y patatas al montón
20,50
Solomillo "Villena" con ajos tiernos y patatas
24.50
Solomillo de ternera al Oporto, patatas nuevas salteadas y manzana frita
24.50
Solomillo de ternera al Oporto con Foie-Gràs, patatas nuevas salteadas y manzana frita
29.50
Paletilla de cabrito asada en su jugo con toque de brasas y patatas al romero
26.50
Solomillo de vaca con hueso, pataticas de río sazonadas con ajo y pimenton
29,50
Postres
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
6.50
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
6.50
Nuestra clásica tarta de coco y nata
6.50
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
6.50
Trío de helados: turrón, vainilla Bourbon, chocolate
6.50
Milhojas caramelizada con crema de vainilla y toque de canela
7,50
Tarta de queso cremosa
7.50
Helado de plátano, mousse de galleta lotus y popcorn crunch
8,50
Mousse de chocolate 80%, núcleo de toffee salado, helado de caramelo y trufa de chocolate
8,50
Mousse de Vainilla Bourbon, núcleo de manzana caramelizada, helado de chocolate blanco y crumble de anacardo
10,50
Menú mediterráneo
Servicio de panes, tostas y degustación de aliolis
Nuestra clásica Ensaladilla de Merluza
Surtido de croquetas de gambas, de bacalao y de jamón ibérico
Atún rojo con seta de cardo y mayonesa de kimchi
Ensalada de mezclun, cherrys, Parmesano, frutos secos y vinagreta de higos, dátiles y orejones
Plato principal (a elegir)
Arroz a banda con gambitas (mínimo 2)
Arroz con Bacalao, piquillos, garbanzos, ajos tiernos y coliflor (mínimo 2)
Arroz con verduras de temporada y atún (mínimo 2)
Tagliatelle al huevo con crema de gambas y setas
Dorada a la espalda con verduras a la plancha
Solomillo de ibérico al Pedro Ximénez, calabaza y parmentier de patata
Postre (a elegir)
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
Tarta de queso cremosa
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
café e infusiones incluido
Precio por comensal:
38,00
Menú Gourmet/Degustación (mínimo 2 comensales, previo encargo)
Pequeños snacks
Vieira asada con hortalizas y vinagreta caliente de cítricos
Crema de nécoras y picadita de quisquilla
Tataki de atún rojo, crema de nabo Daikon y tallarines de hortalizas salteados con soja
Lubina asada al aceite de carbón, Langostinos y crema de habas de Soja
Suprema de Rodaballo al horno, escabeche de gamba y emulsión de carbón
Solomillo de ternera, lasca de foie-grás y salsa de Vermut rojo
prepostre: Helado de Plátano, mousse de galleta lotus y popcorn crunch
Postre: Mousse de chocolate 80% con núcleo de toffee salado, helado de caramelo y trufa de chocolate
Petit Four
Café e infusiones
Bebidas no incluidas
Precio por comensal:
85,00
Precios con 10% IVA incluido.
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