Tapas
Banderillas de boquerón y anchoa (unidad)
1,80
Bola de ensaladilla rusa (bola)
3,00
Marinera de ensaladilla rusa , anchoa oro del cantábrico y hueva de tobiko
4,90
Nuestras "patatas salvajes" (unidad)
0.85
Peritas de bacalao y alioli (unidad)
1,75
Muslitos de codorniz fritos con salsa de soja (unidad)
1.90
Boquerones fritos rellenos de espinacas y jamón ibérico (unidad)
2.90
Bocaditos de merluza y alioli de limón (6 unidades)
5,60
Gyoza frita de queso y gambas, mermelada de tomate (unidad)
4.30
Gyoza rellena de carne de pato y brie con teriyaki de frambuesa (unidad)
4.30
Champiñón relleno de gambas y gratinado (unidad)
4.70
Pan de cristal con tomate rallado y AOVE (por persona)
6,00
Zamburiña con emulsión de ajo tostado, gratinada con soja y gel de lima
4,50
Huevo crujiente a baja temperatura con emilsíon de soja, setas y cremoso de boniato
8,50
Surtido degustación de aliolis con tostas (por persona)
3,50
Entrantes
Nuestra clásica ensaladilla de merluza (1/2 ración),
9,00
Nuestra clásica ensaladilla de merluza (ración)
16,00
Tabla de quesos de vaca, cabra y oveja (por persona)
6.50
Jamón ibérico de bellota (1/2 ración)
19,00
Jamón ibérico de bellota (ración)
25.00
Huevos rotos con jamón ibérico o beicon ahumado
14.50
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón (1/2 ración)
12,00
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón (ración)
18,00
Cazón en adobo gaditano
16,00
Verduras en tempura con miel Bio y sirope de arce
16.50
Carpaccio de champiñón, emulsión de Parmesano y trufa
19,50
Berenjena rellena de atún y gambas gratinada
14.50
Ceviche de dorada con cebolla morada y maíz
22,5
Tiradito de corvina emulsión de ají naranja gel de ceviche y pico de gallo
18,50
Tartar de atún rojo, hortalizas y emulsión de wassaby y kimchee
24.50
Pulpo a la plancha, puré de patatas asadas al horno
24.50
Carpaccio de chuleta de ternera, parmesano, aliño de trufa y encurtidos
21,50
Ensaladas y otros
Tomate raf con ventresca y aceitunas
17,50
Tomate raf más hueva, mojama, etc (según peso)
9,90
Ensalada de salmón, aguacate, mango y aliño de soja
19,50
Ensalada de Mezclun, cherrys, Parmesano, frutos secos, vinagreta de higos, dátiles y orejones
17,50
Revuelto jugoso de langostinos
12.50
Súper tortilla de bacalao
18.50
Cardos con buñuelos de bacalao
12.50
Fabes con almejas
13.50
Tagliatelle al huevo con crema de gambas y setas
16.50
Tagliatelle al huevo con aguacate, pistachos y aceite de albahaca
16.50
Montaditos y otros
Montadito de tomate y ventresca
4.50
Montadito de beicon y queso Camembert
4.50
Montadito de calamares y alioli de limón
5,00
Montadito de longaniza
4,00
Montadito de morcilla de cebolla
4,00
Montadito de salmón y queso fresco
6,00
Montadito de Mojama y tomate
6.90
Solomillo de Hueva y tomate
9.00
Montadito de solomillo de ternera
8,90
Montadito de solomillo con anchoa (Sireno)
9.90
Montadito de solomillo con foie gràs
12,00
Montadito de lomo fresco y huevo de codorniz
4,50
Montadito de pollo rebozado en kikos, rúcula, mahonesa o mostaza
5.50
Mini burguer de ternera con tubérculos
8.50
Mini burguer de atún rojo
8.50
Brioche de Tartar de atún rojo, guacamole, mayo kimchi y sésamo
8,50
Brioche de steak tartar de solomillo de ternera, crema de parmesano y trufa
8,50
Arroces (mínimo 2 comensales)
Arroz a banda con gambitas (mínimo 2)
19,50
Arroz con bacalao, piquillos, garbanzos, ajetes y coliflor
19,50
Arroz con verduras de temporada y atún (mínimo 2)
21,00
Arroz con rape, gambas y langostinos (mínimo 2)
23.00
Arroz caldoso al estilo marinero (mínimo 2)
23.00
Arroz meloso del Señoret y pescados de roca
26,00
Paella de mariscos ó Fideuá de mariscos
26.90
Pescados
Dorada al horno en Rustidera, a la Sal o a la espalda
22,50
Bacalao con flor de espinacas y leche de almendra
24,50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos, habas de soja
26,50
Lenguado con puerros braseados, hojas, salsa de mandarina
31.00
Suprema de rodaballo con costra de hibisco, salsa meunière de fruta de la pasión, verdurita baby y su piel crujiente
29,50
Lubina a la Sal con papillote de hortalizas (según peso, kg)
75,00
Las Sugerencias del día, según mercado y temporada
Carnes
Chuletas de cabrito a la plancha con patatas al montón
22.50
Secreto ibérico a baja temperatura con parmentier de chirivía y chips vegetales
22.50
Solomillo de ternera "Villena" con ajos tiernos y patatas al montón
28.50
Solomillo de ternera al Oporto, manzana, patatas
26.50
Solomillo de ternera al Oporto con Foie-gràs, manzana frita y patatas sin piel
32.50
Paletilla de cabrito asada en su jugo con patatas al romero
34.50
Postres
Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón
6,50
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas
6,90
Nuestra clásica tarta de coco y nata
6,50
Tarta de queso cremosa
7,50
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente
6,50
Trío de helados: turrón, vainilla Bourbon, chocolate
6,50
Milhojas caramelizada rellena de crema de vainilla Bourbon
7,50
Semiesfera de chocolate y compota de albaricoque, helado de toffee y cristales de caramelo
10,50
Espuma bruleé de vainilla y haba tonka, helado de manzana asada, galleta de mantequilla y manzana caramelizada
10,50
Delicia cítrica, mousse de mascarpone, naranja y crujiente de cacao
10,50
Precios con 10% IVA incluido.
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