Tapas

Banderillas de boquerón y anchoa (unidad) 1,75
Bola de ensaladilla rusa (bola) 2.75
Marinera de ensaladilla rusa , anchoa oro del cantábrico y hueva de tobiko 4,80
Pincho de croquetas surtidas (jamón, bacalao, gambas) 3.50
Nuestras "patatas salvajes" (unidad) 0.80
Peritas de bacalao y alioli (unidad) 1.5
Muslitos de codorniz fritos con salsa de soja (unidad) 1.80
Boquerones fritos rellenos de espinacas y jamón ibérico (unidad) 2.80
Bocaditos de merluza y alioli de limón (6 unidades) 5,60
Gyoza frita de queso y gambas, mermelada de tomate (unidad) 2.30
Gyoza rellena de carne de cerdo y gambas (unidad) 2.30
Champiñón relleno de foie-gràs y gratinado (unidad) 4.70
Patata rellena de pulpo y txistorra 4.25
Delicia de queso y bacon 1,50
Brocheta de gamba blanca Albardada 6,00
Pan de cristal con tomate rallado y AOVE (por persona) 5.50
Surtido degustación de aliolis con tostas (por persona) 2.50

Entrantes

Nuestra clásica ensaladilla de merluza (1/2 ración), 8,70
Nuestra clásica ensaladilla de merluza (ración) 15,50
Jamón ibérico de bellota (1/2 ración) 18,00
Jamón ibérico de bellota (ración) 24.00
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón (1/2 ración) 9,20
Calamares fritos a la andaluza y alioli de limón (ración) 15,50
Carpaccio de champiñón, emulsión de Parmesano y trufa 17.50
Tabla de quesos de vaca, cabra y oveja (por persona) 6.00
Verduras en tempura con miel Bio y sirope de arce 15.50
Ceviche de dorada con cebolla morada y maíz 16.50
Berenjena rellena de atún y gambas gratinada 13.50
Tartar de atún rojo, hortalizas y emulsión de wassaby y kimchee 23.50
Tataki de atún rojo, crema de nabo daikon y tallarines de hortalizas salteados con soja 25.90
Pulpo a la plancha, puré de patatas asadas al horno, polvo de pimentón 21.50
Huevos rotos con jamón ibérico o beicon ahumado 14.50
Salteado de codorniz con ajetes y patatas al montón 14.50
Pulpo al horno de los Viernes (según peso, 100 gr) 12,00

Ensaladas y otros

Tomate raf con ventresca y aceitunas 12.50
Tomate raf (6€) más hueva, mojama, etc (según peso)
Ensalada de salmón, aguacate, mango y aliño de soja 18,50
Ensalada de tomates, brotes verdes, Burrata y pesto de anacardos 16,00
Ensalada de Mezclun, cherrys, Parmesano, frutos secos, vinagreta de higos, dátiles y orejones 13.50
Revuelto jugoso de langostinos 12.50
Súper tortilla de bacalao 18.50
Cardos con buñuelos de bacalao 10.50
Fabes con almejas 10.50
Tagliatelle al huevo con crema de gambas y setas 12.50

Montaditos y otros

Montadito de tomate y ventresca 4.00
Montadito de beicon y queso Camembert 3.50
Montadito de calamares y alioli de limón 3.50
Montadito de longaniza 2.50
Montadito de morcilla de cebolla 2.50
Montadito de salmón y queso fresco 5.60
Montadito de Mojama y tomate 6.60
Solomillo de Hueva y tomate 9.00
Montadito de solomillo de ternera 6.00
Montadito de solomillo con anchoa (Sireno) 7.00
Montadito de solomillo con foie gràs 8.00
Montadito de lomo adobado y queso manchego 3.80
Montadito de lomo fresco y huevo de codorniz 3.80
Montadito de pollo rebozado en kikos, rúcula, mahonesa o mostaza 4.50
Mini burguer de ternera con tubérculos 7.50

Arroces (mínimo 2 comensales)

Arroz a banda con gambitas (mínimo 2) 17.50
Arroz con bacalao, piquillos, garbanzos, ajetes y coliflor 17.50
Arroz con verduras de temporada y atún (mínimo 2) 17,50
Arroz con rape, gambas y langostinos (mínimo 2) 22.00
Arroz caldoso al estilo marinero (mínimo 2) 18.50
Arroz meloso del Señoret y pescados de roca 24,00
Paella de mariscos ó Fideuá de mariscos 24.00

Pescados

Dorada al horno en Rustidera, a la Sal o a la espalda 17.50
Bacalao a baja temperatura, puré de chirivía, pipas de calabaza y emulsión de salicornia 22.50
Lubina asada al aceite de carbón, langostinos, habas de soja 24.80
Tataki de atún rojo, crema de nabo daikon y tallarines de hortalizas con soja 25.90
Lubina a la Sal con papillote de hortalizas (según peso, kg) 70.00
Lenguado con puerros braseados, hojas, salsa de mandarina 27.50
Las Sugerencias del día, según mercado y temporada

Carnes

Chuletas de cabrito a la plancha con patatas al montón 20.50
Solomillo de ibérico al Pedro Ximénez, calabaza, tubérculos 16.50
Solomillo de ternera "Villena" con ajos tiernos y patatas al montón 24.50
Solomillo de ternera al Oporto, manzana, patatas 24.50
Solomillo de ternera al Oporto con Foie-gràs, manzana frita y patatas sin piel 29.50
Paletilla de cabrito asada en su jugo con patatas al romero 26.50
Solomillo de vaca con hueso, pataticas de río sazonadas con ajo y pimentón 29,50

Postres

Sorbete de limón al Cava y crujientes de phylo-limón 6.50
Copita de helado de café con chocolate y crocant de avellanas 6.50
Nuestra clásica tarta de coco y nata 6.50
Tarta de queso cremosa 7.50
Profiteroles rellenos de nata bañados en chocolate caliente 5.50
Trío de helados: turrón, vainilla Bourbon, chocolate 6.50
Milhojas caramelizada rellena de crema de vainilla Bourbon 7.50
Mousse de chocolate 80% núcleo de toffe salado, helado de caramelo y trufa de chocolate 8.50
Mousse de Vainilla Bourbon, núcleo de manzana caramelizada, helado de chocolate blanco y crumble de anacardo 10,50
helado de plátano, mousse de galleta lotus y popcorn crunch 8,50

Precios con 10% IVA incluido.

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